Minőség
Egy jó burgerhez kiváló alapanyagokra van szükség. Éppen ezért marhahúsos szendvicseink húspogácsáját 100% marhahúsból készítjük, kivéve a Big Tasty® burgereinkét, amelyekben 2025.06.04-től megújult receptúrájú hagymás marhahúspogácsát használunk. Tudj meg többet a Big Tasty®-ről itt.
A marha első negyedéből származó prémium húsrészeket - lapocka, szegy, nyak, oldalas, hasaalja - először kis darabokra vágjuk, majd ledaráljuk. Nem adunk hozzá semmi mást, sem adalékanyagot, sem tartósítószert. A darált húst ezután hűtve, géppel formázzuk, majd -18 fokon fagyasztjuk. Így kerül az éttermekbe. Az éttermekben sütőlapon készre sütött húspogácsát egy csipetnyi sóval és borssal ízesítjük.

A Chicken McNuggets® 100% csirkemellfiléből és kizárólag természetes összetevőkből készül.
A Chicken McNuggets®-hez használt filézett csirkemellet hazai beszállítónktól, a Master Good csoporttól szerezzük be. Ahhoz, hogy a csirkemell jól formázható legyen, ledaráljuk. A ledarált húst sóval, borssal és zellerrel fűszerezzük, majd formázógép segítségével a jól ismert McNuggets® formákra alakítjuk. A formázott csirkehúst ezután élelmiszerbiztonsági okokból hőkezeljük. A hőkezelt falatkák egy búza- és kukoricalisztből, keményítőből, sütőporból, növényi olajból és fűszerekből álló, ún. tempura panírt kapnak, amitől kívül ropogósak, belül zamatosak lesznek. A panírozott, elősütött McNuggets®-eket -18C° alatti hőmérsékleten lefagyasztjuk, s fagyasztott állapotban szállítjuk az éttermekbe, ahol magas olajsavtartalmú repce- és napraforgóolaj keverékében sütjük ki.
A Mekis sült krumpli elkészítéséhez Innovátor fajtájú burgonyát használunk fel, ami akár 25 cm nagyságúra is megnőhet. Ettől olyan hosszúak a válogatott, szeletelt egész burgonyából készülő sült krumpli hasábjai.
A gondosan betakarított Innovátor burgonyát válogatjuk, megmossuk, majd magas nyomású gőz segítségével a héját eltávolítjuk. A megtisztított burgonyát egy speciális vágógéppel hasábokra vágjuk. Újabb ellenőrzést követően a hasábokat blansírozzuk, azaz forró gőzben előfőzzük, hogy az éttermekben mindig azonos feltételekkel legyen süthető. A blansírozás során adjuk hozzá a dextrózt (szőlőcukor) és a stabilizátort, ami azért szükséges, hogy biztosítsa a burgonya egységes megjelenését, állagát. A hasábokat megszárítjuk, majd magas olajsavtartalmú repce- és napraforgóolaj keverékében elősütjük. Az elősütött burgonyát ezután -39 C° hőmérsékleten lefagyasztjuk, így szállítjuk az éttermekbe, ahol szintén repce- és napraforgóolaj keverékében sütjük készre. A krumplit sütés után megsózzuk.
Kínálatunk összeállításánál kiemelt figyelmet fordítunk a minőségi összetevők kiválasztására.
Sült krumplinkban, marha- és sertéshús pogácsáinkban, formázott csirkehúsos és halas termékeinkben, zsemléinkben
NEM használunk tartósítószert
NEM használunk mesterséges színezéket
NEM használunk mesterséges aromákat
Azokban a termékeinkben, ahol alkalmazásuk indokolt,
- Adalékanyagot csak a technológiailag szükséges minimum mennyiségben használunk
- Tartósítószert csak a technológiailag szükséges minimum mennyiségben használunk
Semmilyen termékünkben
NEM használunk nátrium glutamátot
Táplálkozás
ElrejtésÉtel- és italkínálatunkat folyamatosan a vendégeink igényeihez alkalmazkodva fejlesztjük
- Gyümölcs
- Zöldségfélék
- Zsírszegény tejtermékek
- Allergének
- Só/Nátrium
- Cukor
- Telített Zsír
- Energia (kcal)
Speciális táplálkozási igényeket kielégítő termékek

Alapanyag beszerzés
ElrejtésAz alapanyagok 1/3–a hazai beszállítóktól érkezik
Hazai alapanyagok





Fenntartható alapanyagok előállításán és további fenntartható alapanyagok beszerzésén dolgozunk

Minőségbiztosítási program a folyamatos fejlődésért

Minőség és élelmiszerbiztonság a gyártási ciklus elejétől: az alapoktól, vagyis már az alapanyagokat előállító gazdaságtól kezdve szabályozzuk az élelmiszerbiztonságot és a minőséget, valamint támogatjuk a fenntartható mezőgazdasági gyakorlatok alkalmazását. Követelményeink teljesülését minden szinten, így minden egyes gazdaságban, vágóhídon, termelőhelyen, az elosztó központunkban és az éttermeinkben is rendszeres auditokkal ellenőrizzük.
A fenntarthatóságot Gazdaságos, Környezettudatos és Etikus gyakorlatok alkalmazásával biztosítjuk: az általunk megfogalmazott MAAP követelményrendszer segíti a termelőket abban, hogy gazdaságaikban folyamatosan biztosítsák a magas minőséget, fejlesszék az élelmiszerbiztonságot, valamint a környezeti szempontból fenntartható és etikus mezőgazdasági termelési módszereket.
Teljes nyomonkövethetőség
Az ellátási láncunk minden pontján biztosított a részünkre szállított alapanyagok, termékek dokumentált visszakereshetősége, előállítási helyük, idejük és körülményeik utólagos ellenőrzése.
A MAAP szabvány 6 irányelve
- 1. Környezetirányítási rendszerek
A McDonald’s-nál elvárjuk és támogatjuk a környezetileg és ökológiailag fenntartható élelmiszertermelési gyakorlatokat, amelyek védik a környezetet, megóvják a természeti erőforrásokat, előmozdítják a megújuló energiaforrások használatát, fenntartják a biodiverzitást és támogatják azokat a földművelési és állattenyésztési gyakorlatokat, amelyek segítik a vidék arculatának megőrzését.
- 2. Jó mezőgazdasági gyakorlatok (GAP)
Ösztönözzük az olyan fenntartható, rugalmas és versenyképes gyakorlatokat, amelyek többek között független szervezetek által auditált termelési programokkal, a munkavédelem, munkaegészségügy és munkajogra vonatkozó szabályok szigorú betartásával, valamint a foglalkoztatás és oktatatás bővítésével, a helyi infrastruktúra és közszolgáltatások javításán keresztül hozzájárulnak a vidéki társadalom gazdasági fenntarthatóságához.
- 3. Állatjólét
Felelősségünknek érezzük, hogy beszállítóink humánusan bánjanak az általuk nevelt állatokkal, biztosítsák azok jó egészségi állapotát és jólétét. Alapítói vagyunk az Európai Állatjóléti Platformnak (EAWP), melynek célja, hogy a gazdaságokban nevelt állatok jólétét növelje az egész ellátási láncban.
- 4. Állategészségügy
Megköveteljük, hogy a velünk együttműködő gazdaságokban az állatok megőrizhessék az egészségüket azáltal, hogy kielégítik táplálkozási, mozgási és viselkedési szükségleteiket, nyomonkövethető forrásból származó, biztonságos, tápláló takartmányt kapnak, betegség esetén pedig a legkorszerűbb gyógyszerek biztonságos és felelős alkalmazása biztosított a számukra.
- 5. Átláthatóság
Megköveteljük, hogy minden olyan nyersanyag, amelyet McDonald’s termék előállításához használunk fel, legyen visszakövethető egészen a termelőhelyig. Az alapanyagok nyomonkövethetőségét auditálással és helyszíni ellenőrzésekkel biztosítjuk.
- 6. Genetika
Nem támogatjuk azokat a növénytermesztési és állattenyésztési gyakorlatokat, amelyek káros hatást gyakorolnak a környezetre, nem biztosítják a megfelelő állatjólétet, vagy megváltoztatják egy állat alaptermészetét és tulajdonságait. Vendégeink aggályait figyelembevéve nem használunk génmódosított alapanyagokat.
Ételkészítés
ElrejtésEgyenletes minőség és élelmiszerbiztonság
Egyenletes minőség
Ételeinket egységes receptúrák alapján, ellenőrzött összetevőkből, és kizárólag a McDonald's szigorú követelményeinek megfelelő beszállítók által megtermelt és feldolgozott alapanyagokból készítjük.


Beépített élelmiszerbiztonság


Minőségbiztosítás pillérei
- Kiváló minőségű, válogatott nyersanyagok minősített gazdáktól
- Elkötelezett és minősített feldolgozói, beszállítói partnerektől származó alapanyagok
- Kizárólagos disztribútor, akik nem csak az alapanyag ellátást végzi minden éttermünkbe, hanem az elhasznált sütőolajat és az élelmiszer hulladékot is begyűjti és újrahasznosításra adja át
- McDonald’s éttermek szigorú üzemeltetési szabványokkal rendelkeznek, melyek garantálják az egyenletes minőséget és biztonságot a világ bármely pontján
Ha a minőséggel, vagy az ételeinkkel kapcsolatban további kérdésed lenne, írj nekünk a Mekilexikon oldalunkon, vagy böngéssz a Mekilexikon videók között!